dimanche 6 février 2011

Vinacothèque (1)


" Il fait bon savoir que les oenologues distinguent, au sein de la complexité d'un vin: la robe, le nez, la bouche. Et que la bouche, par exemple, comporte trois temps: l'attaque, le milieu, la finale. Ces finesses de langage correspondent à une finesse pratique du sensible et sont un salutaire appel à la lenteur des dégustations, qu'il n'est aucune raison de ne pas étendre à l'ensemble des objets du monde sensible."
Stéphane Audeguy Petite élode de la douceur, article bouche

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